喝碗素好湯





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素食在過去被視為修行人的飲食，但隨著大眾對素食的認識，吃素已經成為風行的健康飲食方式了。只要多攝取蔬菜和豆類，減少高脂肪的肉食，就可以解決令人苦惱的三高問題；用吃素來降低肉品的消耗量，間接也達到環保的目的。

除了菜餚，素湯對健康也很有幫助，因為湯品中的營養容易被身體吸收，如果加入中藥作成藥膳，更加滋補。很多人都會在冬天喝湯暖身，到了夏天食慾不振時，喝碗熱湯就能恢復元氣，所以喝湯是四季皆宜的養生方式。

本書收錄了100道素湯品，其中運用了豐富的菇類食材、鮮美的蔬菜高湯，且不用化學調味料，讓您在享受美味的同時也能兼顧健康。湯品的口味十分多元，從中式的清湯、羹湯、藥膳，到西式、日式、南洋風味的統統都有。無論是居家烹調或開店創業，本書都是您烹調素湯的最佳參考。

本書特色

◎素湯好美味：100道素湯品，分清湯、濃湯、燉湯、藥膳、異國素湯，口味選擇豐富多變化。

◎煮湯好方便：無論用「爐火」或「電鍋」，都讓您得心應手，更適合忙碌的現代人。

◎上手好輕鬆：包括高湯、清湯、中式羹湯、西式濃湯、燉湯，都附有詳細步驟圖解，即使是新手也能零失敗。

◎附上各種素料與藥材的說明、蔬菜材料的選購，以及作者特地加碼介紹的素材延伸吃法，讓您有更多的選擇，享受更豐富的素食美味。

作者簡介

洪銀龍 師傅

台灣第一家素食餐廳的金牌名廚，熱愛美食，一生致力於素食料理的推廣與創作。

將素食當藝術品，創造多層次口感的提昇，讓素食料理不但是宗教者的唯一，更為喜愛健康者的選擇。

在國內外得過無數次廚藝金牌大獎，堪稱是素食界的「廚神」。

【現任】
．法華園素食餐廳董事長
．法華園素食餐廳首席主廚
．台灣美食藝術交流協會第二屆理事
．中華素食協會副理事長
．菲律賓蘭亭行政總顧問
．上海世博國際演藝中心－心樂蝶舞行政總顧問

【經歷】
．日本名古屋市濱木棉中華料理素食部技術指導顧問
．大阪福龍園中華料理素食部技術指導顧問
．大阪麒麟閣中華料理素食部技術指導顧問
．東京都三鷹市中央飯店主廚
．東京都立川曉雲閣主廚
．東森〈食全食美〉、中天〈冰冰好料理〉、台視〈哈林國民學校〉、三立〈鳳中奇緣〉、人間衛視〈頂極鮮煮藝〉、真相衛視台〈名人列傳〉、大愛電視台〈現代新素派〉等廚藝示範。

．臺北電台〈素食好看〉、勞工教育廣播電台〈綠色廚房〉、警廣全國交通網〈琇如十時樂〉、正聲廣播電台〈菜根香〉、漢聲廣播電台〈生活易開罐〉等廣播廚藝解說。

【著作】
．洪師傅健康素祕笈（原水文化出版）
．素食寶典（二魚文化出版）
．100道素燉補（台視文化出版）
．法華健康主義素食食譜10集（躍昇出版）
．大師不傳的素食烹調秘笈（大利出版）
．專家教你開素食餐廳（膳書房文化出版）
．用電鍋烤箱做素菜（膳書房文化出版）



新聞分享



英國科學家用皮膚細胞培養出早期的人工精子和卵子，此舉對改變不育症治療方法可能產生很大影響。

中新網據外媒報導，劍橋大學的科學家們在精心控制的條件下，用了5天時間，把人類胚胎幹細胞培養成生殖細胞。研究顯示，這一實驗過程可以用成人的皮膚組織培養出早期的精子和卵子。科學家認為，這些早期生殖細胞能夠成長為成熟的精子和卵子。

這一研究專案的下一步，將是把早期生殖細胞注射到實驗小鼠的卵巢中，看牠們是否能夠全面成長發育。如果這些早期細胞能夠成長，那就意味著皮膚細胞可以被變為基因完全相同的生殖細胞，能夠被用來治療人類的不育症。

領導這項實驗的劍橋大學戈登研究所的阿茲姆?蘇拉尼博士說，實驗進度非常快，現在可以採用任何胚胎幹細胞，只要在合適的條件下，5到6天就能培養出早期生殖細胞。

這一成果可能成為醫學界的一個里程碑式的發展，研究人員此前從嚙齒動物的幹細胞中培養出精子和卵子，但是對於人類生殖細胞的培養卻沒有成功。

2012年，日本科學家用幹細胞研製出老鼠的卵子，並用這些卵子培育出小鼠。英國紐卡瑟爾大學的科學家也聲稱，曾在2009年用同樣的方法培養出人類的精子，但是後來有指稱說涉及抄襲，所以該大學的科學家收回了論文。



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