家常麵糊麵糰餡料大收錄





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本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。



【別刊151】各種麵糊麵糰大收錄

所有麵糊麵糰用法一學就上手！

提到揉麵糰、調麵糊，可是個大學問。以中式麵糰來說，最常見的有溫水、冷水和發酵麵糰這三大類，作法和用途都大不相同。相對來說，西式麵糰製作過程更加複雜，大部分以披薩、麵包、餅乾類麵糰的較容易上手。

而利用不同材料比例調製的麵糊，製作方式更簡單，只要掌握好比例，能變化的中西式麵食點心也很多，像是蛋餅、煎餅、鬆餅都是新手就能輕鬆學會的。雖然蛋糕類的麵糊作法較複雜，但跟著本書教導的步驟動手做，新手也能不怕失敗。

本書透過透過圖解步驟，詳細教讀者製作各種中西式基礎麵糰和麵糊，並應用這些麵糰、麵糊變化成好吃的中式麵食點心或西式披薩麵包，甜鹹兼具，一次就把大家教到會，只要弄清楚所有麵糊、麵糰的作法與用法，新手也能變成麵粉達人唷！

【別刊148】最實用家常餡料完整大收錄

水餃、煎包、餡餅、包子、酥餅…等等，這些包著美味餡料的料理，每一種都讓人垂涎三尺。但是因為餡料是包在裡面的，若能自己動手做，衛生和食材自己把關，吃起來就更安心了。

但內餡的作法千百種？有沒有實用的萬用餡料呢？本書精選了160多種最常吃常用的美味內餡做法，不管是中式的家常餡料，或是輕食、點心的內餡…一次收錄，並示範可以應用的料理，簡單又方便。



新聞分享



澳洲模特兒西爾斯（Emily Sears）身材火辣，時常在Instagram展現好身材，不過卻經常收到男性傳來的露鳥猥褻照，使她不堪其擾，為了遏止這類的訊息，西爾斯決定「開大絕」，她將收到的訊息和照片全部轉寄給他們的女友和家人，確實制止了許多騷擾信件。

據英國《每日郵報》指出，西爾斯是在美國工作的澳洲模特兒，在Instagram上擁有240萬粉絲，但高人氣的她每天都會收到2至3封的騷擾信，甚至還有人要求跟她愛愛。

經過一段時間的騷擾後，西爾斯決定正面迎擊這些男人，她將對方女友或家人的社交網截圖，再回傳給他作警告，有時甚至會直接向對方的女友、家人轉發這些猥褻照片，順便把對話記錄昭告天下，不過還是會隱藏身分。

西爾斯表示，自從決定這麼做以後，確實減少許多騷擾留言，希望男性能學著尊重女性，但她認為，雖然大多都是道歉了事，卻也並非真心致歉。

▲西爾斯有時甚至會直接向對方的女友、家人轉發這些猥褻照片或是告知實情。（圖／翻攝自《每日郵報》）



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